Рис сушат до его обрушивания. Такой рис называют рисом-сырцом. У риса-сырца есть ряд особенностей и потребностей, которые должна учитывать зерносушилка. Об этом и пойдет речь в этой статье.
Особенности сушки риса-сырца
Мы уже знаем, что универсальных зерносушилок не существует, и рис-сырец — не исключение. Это связано с особенностями самого продукта.
Зерносушилка, предназначенная для риса-сырца, должна иметь специфические характеристики. Хотя технически возможно использовать “стандартную” зерносушилку для сушки риса, эффективность и качество такой сушки будут далеки от идеала. Ведь в Украине чаще всего используются зерносушилки, оптимизированные под кукурузу. В чем же тут дело?
На фото: Типичная финская рисовая зерносушилка Мепу. Как узнать зерносушилку для риса по фото? Ответ читайте ниже.
Ниже приведены некоторые ключевые особенности риса-сырца, которые существенны для выбора подходящего типа зерносушилки.
1. Возделывается небольшими хозяйствами
В мире рис возделывается маленькими фермерами и небольшими сельскохозяйственными компаниями. Поэтому, в отличие от кукурузы, не требуются большие производительности зерносушилок для риса.
2. Много разных сортов
Рис — это особенная культура, которая имеет множество различных сортов и видов. Поэтому, зерносушилка должна быть способна сушить небольшие порции риса, чтобы не смешивались разные сорты. (Это сложно сделать в большой поточной зерносушилке, например, которая сушит фуражную кукурузу.)
3. Абразивная культура
Рис – очень абразивный. Возможно даже абразивнее сои. Поэтому конструкция зерносушилки должна быть выполнена из максимально устойчивых к износу компонентов.
4. Рис требует отлёжки
Для получения качественного риса, в процессе сушки он требует кратковременных периодов отдыха от тепла. Зерносушилка должна обеспечивать такой режим сушки.
В процессе отлёжки, из внутренней части зерна (зерновки) выходит влага и общий температурный и влажностной балансы зерна уравновешивается, снижая его травмирование и благотворно влияя на его органолептические свойства.
Конструкция рисовой зерносушилки
Учитывая особенности сушки риса-сырца, мы приходим к тому, какой должна быть сушилка для него:
Режим сушки – порционный
Для сушки риса-сырца рекомендуем использовать порционные зерносушилки. Это необходимо для двух целей:
1) Иметь возможность высушить малую порцию зерна.
(В поточной зерносушилке это будет сложно!)
2) Дать рису возможность отлежаться между циклами в буферной зоне.
(В поточных сушилках нет буферных зон. Только двузонная сушилка оснащена небольшой зоной отлёжки. Её ёмкости достаточно для кукурузы. Но не для риса…)
На фото: Порционная итальянская рисовая сушилка Ravaro.
Статья по теме
Большая буферная зона
Буферная зона (силосная часть) — это верхняя часть зерновой колонны, в которой зерно не продувается воздухом. Эта часть предназначена для нескольких целей:
- Создание барьера между воздухом окружающей среды и воздуховодами.
- Обеспечение контроля уровня загрузки зерносушилки (для этого в ней устанавливаются датчики уровня зерна).
- В порционных зерносушилках также может выступать зоной отлёжки.
В кукурузной сушилке эта часть минимальная, занимает 2-3 секции зерносушилки и её предназначение – только 1 и 2 пункты. А вот в рисовых сушилках, она обычно занимает не менее 2/5 части всей зерновой колонны! Сделано это для того, чтобы зерно риса успело “отдохнуть” (отлежаться) между циклами.
На фото: Порционная китайская рисовая зерносушилка. Идеально большая буферная зона.
Статья по теме
Низкоскоростные нории
Для сушки любого зерна в порционном режиме важно максимально снизить его травмирование. Ведь в процессе сушки в зерносушилках такого типа, зерно оборачивается через шахту 3-5 раз, а иногда и больше. Поэтому нории порционной зерносушилки должны быть низкоскоростными.
Однако, рис-сырец – более хрупкая культура, чем другие виды зерен. Поэтому и обращаться с ней нужно еще бережнее.
Мы рекомендуем, чтобы нории рисовой зерносушилки имели скорость движения ленты не больше 1.8-2.0 м/с для снижения травмирования зерна. Для сведения: обычная элеваторная ковшовая нория имеет скорость ленты 2.5-3.0 м/с, а иногда и выше. Для риса такие скорости – недопустимы.
На фото: Низкоскоростная (1.75 м/с) нория Раваро для мягкого обращения с зерном.
Износостойкость
Учитывая высокую абразивность риса-сырца, компоненты зерносушилки должны быть выполнены из особо износостойких сталей.
В особенности это касается воздуховодов в зерновой шахте. Например, алюминий или, даже лучше, кортеновская сталь. Подробнее можно прочитать в статье про сталь Кортен по ссылке ниже.
Статья по теме
Аспирация нории
Так как зерно оборачивается через порционную зерносушилку несколько раз, норийная аспирация желательна для любой порционной зерносушилки.
Еще более она желательна для сушки риса-сырца.
На фото: аспирация нории Ravaro (во время монтажа).
Рисовая сушилка для кукурузы
Почему плохо сушить кукурузу рисовой зерносушилкой?
Производительность
Сушка кукурузы рисовой сушилкой — это непродуктивно. Зерносушилка для кукурузы должна быть желательно поточной (если это не небольшое фермерское хозяйство). Поточная зерносушилка обеспечивает существенно большую производительность при том же объеме зерновой шахты. Кроме того, рисовые сушилки обычно низкотемпературные, в то время как фуражное зерно кукурузы сушится на температурах 120°C, а иногда и выше. Сушить кукурузу в рисовой сушилке вы будете долго.
Не для холодной погоды
Кукуруза сушится в холодное время года, часто в мороз. Клиенты ООО “Финпро Груп” сушат кукурузу и при температурах -20°C и меньше. А рис-сырец сушится в тёплое время года. Поэтому, не все производители утепляют рисовые зерносушилки. При работе неутеплённой зерносушилки зимой, существенно падает производительность, растет расход газа и увеличивается неравномерность конечной влажности. Кроме того, возможны и разного рода проблемы, например примерзание кукурузы к стенкам верхней силосной части, стекание конденсата в зерно по стенкам сушилки, примерзание пневматики и т.п.
Без рекуперации тепла
Рисовые зерносушилки не предусматривают экономию топлива за счет систем рекуперации тепла. Ведь они порционные и охлаждение в них производится в отдельном цикле после окончания цикла сушки. Таким образом, мы не можем во время цикла сушки получить воздух из системы охлаждения зерна.
Кукуруза же, как высокотемпературный продукт, расходует очень много топлива. Сушить кукурузу без рекуперации тепла будет дорого!
Хорошая новость
Есть много производителей в Европе, которые выпускают как рисовые, так и обычные зерносушилки, предназначенные для сушки других, более традиционных для Украины видов культур.
Покупать поточные зерносушилки у таких производителей безопасно. То, что они выпускают рисовые зерносушилки — это не их недостаток, а их преимущество. Ведь, если компоненты зерносушилки справляются с такой хрупкой и высокоабразивной культурой, как рис-сырец, то уж с кукурузой или семечкой им справиться будет гораздо проще.
Однако, нужно внимательно изучать, что вам предлагают. Действительно ли это кукурузная сушилка? Например, большинство китайских зерносушилок, которые позиционируются как кукурузные или универсальные, на поверку оказываются порционными и низкотемпературными зерносушилками. Сушить кукурузу в них могут только китайцы.
Перед покупкой любой зерносушилки мы всё же рекомендуем либо пригласить нас на встречу, либо прочитать обзор типов зерносушилок на нашем сайте.
На фото: рисовая зерносушилка Mepu в условиях Украины (Бориспольский район) вскрыла целый ряд проблем при сушке кукурузы.
Статья по теме
Заключение
Мы не рекомендуем покупать рисовую сушилку для сушки кукурузы и покупать кукурузную зерносушилку для сушки риса. Как мы обсуждали выше, для сушки риса нужна износостойкая, порционная зерносушилка с большой буферной зоной и низкоскоростными нориями с аспирацией. Для кукурузы же нужна поточная, высокопроизводительная, высокотемпературная сушилка. Это – два совершенно разных арегата!
Если уж так случилось, что вам нужно сушить и рис, и кукурузу, обратитесь к нам. В мире существуют полууниверсальные зерносушилки, способные относительно эффективно сушить и то, и то, но нам нужно понимать какие именно культуры, где и когда вы планируете сушить.
Мы поможем правильно выбрать, купить зерносушилку и уберечься от разного рода рисков. ООО “Финпро Груп” может организовать полный цикл работ от инжиниринга и проектирования до запуска в работу и сервисного обслуживания работающего элеватора. Звоните нам: +380 (50) 398-2629.
Остались вопросы? Свяжитесь с нами!
По телефону
WhatsApp: +380 (67) 658-0767Телефоны:
В Украине: +380 (50) 398-2629 (Vodafone)
В Казахстане: +7 (747) 095-1626
В Молдове: +373 (22) 011-214
В Румынии: +40 (31) 229-8484
В Турции: +90 (536) 452-1184
По e-mail
Наш адрес: in**@****ro.group
В комментариях под этой статьёй
Задайте свой вопрос или напишите комментарий в конце этой статьи. Регистрация не требуется.
С помощью формы связи
Напишите нам, используя форму связи внизу этой страницы.